Σκοπός του προγράμματος
Το πρόγραμμα αποσκοπεί στην εξοικείωση των συμμετεχόντων με τα φυσικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά των φρούτων και λαχανικών, εισάγοντάς τους στις βασικές μεθόδους επεξεργασίας τους. Στοχεύει επίσης στην ενίσχυση της γνώσης για τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των νωπών φρούτων, λαχανικών και μεταποιημένων προϊόντων, και στην ανάπτυξη δεξιοτήτων σχετικών με τον αγροδιατροφικό τομέα. Οι συμμετέχοντες θα μελετήσουν τις διαδικασίες επεξεργασίας, όπως ζεμάτισμα, κατάψυξη και κονσερβοποίηση, καθώς και την παρασκευή προϊόντων όπως μαρμελάδες, τουρσιά, τοματοπολτοί και χυμοί, αξιολογώντας την ποιότητα και τη θρεπτική τους αξία.